Detta recept är min favorit på äppelkaka. Receptet är lätt att göra och går väldigt snabbt att göra. Smeten räcker till en lagom stor form, jag gjorde den i en rund ringform med en diameter på 28 cm.

4-5 syrliga äpplen

3 st ägg

3 dl socker

100g smör el margarin

1 1/2 dl mjölk

4 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

Garnering:

1/2 dl pärlsocker eller strösocker

2 tsk kanel

Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Täck med plastfolie så att de inte mörknar.

Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp fett och mjölk. Ställ åt sidan.

Smörj och bröa en lite långpanna 25x35 cm.

Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggvispet. Rör till sist ner mjölken. Häll smeten i långpannan. Stick ner äppelklyftor. Strö över socker och kanel.

Grädda i 175 grader, ca 35 min. Skär kakan i rutor, direkt i långpannan. Severa till kaffe som kaka eller med vaniljsås.  

Idag tog jag mig en prommenad i det finna höstvädret med min son. Det är skönt att komma ut en gång per dag. Sedan så är det bra för mina extra kilon sedan graviditeten. Ja nu har man subhannallah varit mamma i 2 veckor. Tiden bara rinner iväg..och sakta med säkert börjar man bearbeta smärtan och mitt trauma kring förlossningen....kanske vågar man på det en gång till....för vad vore livet utan barn?

Idag orkade jag även slänga ihop en äppelkaka. Var så sugen på det med vaniljsås. Om en stund ska jag inshaallah avnjuta en bit av kakan!   

Detta recept är en av mina absoluta favoriter! Med undantag för marinering, tar receptet kort tid att göra. Desstå mer marinaden får stå med kycklingen, desstå hetare spett. Finessen är även att pensla på den marinad som inte fastnar på spetten innan man sätter in dem i ugnen. Prova dig fram med kryddningen. Jag har alltid mer av varje!

Det behövs till 4 personer:

400g kycklingfilé

Marinad:

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk pressad citronsaft

2 tsk chilipulver

1 tsk spiskummin

1/2 tsk gurkmeja

1 tsk salt

1 msk olivolja

1 dl matlagningsyoghurt, el turkisk yoghurt

Gurkraita:

1/2 färsk gurka

1 lite rödlök

1- 1 1/2 dl matlagningsyoghurt el turkisk yoghurt

1/2 tsk salt

svartpeppar

färsk hackad koriander ( jag brukar inte ha det)

Skär köttet i tärningar.

Blanda till marinaden. Häll den över kycklingköttet och rör om. Låt stå i kylen i minst ett par timmar.

Trä upp köttbitarna på spett och lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla på den marinad som finns kvar i burken. Stek i 200 graders ugn ca 15 min.

Gör raitan. Tärna gurkan och finhacka löken. Häll över yoghurt och smaksätt med salt, peppar och koriander. Servera direkt eller låt stå dra någon timme i kylen för starkare smak.

Severa kycklingspetten med raita och ris kokt i vatten som fått färg av 1 tsk gurkmeja.

Idag blir det ett besök hos tandläkaren...  Jag tycker inte alls om att gå till tandläkaren. Men nu har jag bestämt mig för att göra ordning mina tänder. Jag har dragit på det i ett år nu, så det är väl dags att man börjar tänka lite på sig själv och ta hand om sig själv...fast det känns jobbigt!

På förmiddagen har jag hunnit duscha! Tänk en sådan sak kunde man göra utan problem innan man blev småbarnsföräldrer. Så idag känner jag mig fräsch och kry. Men ibland, när jag glömt bort det, känns det smärta från operations området. Jag måste fortfarande ta det lungt och det känns väl så där. Jag är ganska pedant av mig och se att det börjar bli smutsigt här hemma, gör att jag mår sämre! Men, men, snart kan jag ta hand om det också...jag och min son har även varit på en kort promenad runt här i området. Idag blev det inte lika långt som igår, men ska ut i kväll igen så spar på krafterna. Nu får man ladda för tandläkarstolen!

Idag är min son 12 dagar gammal. Vad tiden går fort, subhannallah. Lite läskigt att tiden ibland går fortare än man själv vill. Ja som sagt min son är idag 12 dagar gammal. Jag börjar sakta komma in i rollen som mamma. I natt var min pojke vaken hela natten, allt man gjorde dög inte...så denna dag har man kännt sig trött...men det är det värt!

Hembesök av BVC idag. Egentligen skulle det vara det första mötet med bvc men eftersom min pojke gick ner ganska mycket efter förlossningen, har vi redan varit där två gånger och vägt. Mashaallah nu börjar han gå upp i vikt, sakta med säkert. Huvudsaken är att han lägger på sig och växer....då vet man att han mår bra. Besöket var mer information om barn en kontroll, alhamdulle. Min barnsjuksköterska är ganska trevlig och värkar vara snäll också. Därmed blev det lätt att ha ett samtal med henne...ska ditt på fredag igen inshaallah för vägning. Kanske 4000g då?

I morse innan bvc kom, tog jag en promenad med min son. Har börjat med det. Han gillar verkligen sin vagn och att vara ute. Så vi passade på i det finna höstvädret som varit idag. Till kvällen tänkte jag inshaallah dra ut min man och min son på en promenad. Det kanske gör att han kan sova i natt?   

Nu ska jag vila lite och sedan börja laga lite mat...undra bara vad man ska laga?

Den 1 oktober 2011 kl 04.43 föddes våran pojke. Alhamdulle allt gick bra...men inte som man hade tänkt sig. Förlossningen var plågsam med starka värkar och kraftiga blödningar. Men alhamdulle för personalen på huddinge sjukhus! Läkaren fattade snabba beslut och det blev akut kejsarsnitt. Det var inte det som jag hade i tanken hur min förlossning skulle gå till. Men alhamdulle allt gick bra och det var det bästa alternativet i min situation. Dessvärre har man väldigt ont efteråt. Dessutom får man inte lyfta tung under läkningstiden.....men alhamdulle jag är så glad att vår pojke har kommit! Smärtan får man ta...alhamdulle!   

Vår pojke är nu en vecka gammal, mashallah vad tiden går fort. Han gillar att vara vaken på natten och sova på dagen! Inte så roligt för mamma och pappa. Men alhamdulle man ska inte klaga. Alhamdulle han är frisk och en sådan gåva från allah.

Nu ska jag passa på att sova någon timme för vår pojke sover!  

Detta recept provade jag igår. Receptet kräver få ingredienser och degen går snabbt att baka ihop. Tiden blir på jäsning, men då kan man ju göra något annat.

Till 25 st behövs:

5 dl vatten

50g jäst

100g smör

3/4 dl socker

1 1/2 tsk salt

14- 15 dl vetemjöl

Smält smöret. Häll på vattnet och få det fingervarmt. Lös upp jästen i den ljumma blandningen, tillsätt de övriga ingredienserna.

Arbeta degen i maskin på låg fart i 8 min eller för hand tills degen är elastisk. Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk.

Dela degen i 25 bitar och forma till runda bollar. Placera bollarna påbakplåtspappersklädd plåt och platta till dem en aning. Låt dem jäsa 30-40 min i rumstemperatur.

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda brödet i ca 10 minuter. Passa noga, det kan gå snabbare eller ta längre tid!

Idag provade jag detta recept. Blev lyckat och kommer att göras mer inshaallah. Vi åt biffarna som tillbehör, medans det kan bli en ensamrätt med kanske tsatsiki till. 

Till 4 personer behövs:  

1 kg potatis

250 g broccoli

100g fetaost

1 ägg

2 msk ströbröd

3/4 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 tsk chilipulver

Till servering:

tsatsiki

sallad

grovt bröd

Skala och koka potatisen.

Skär broccolin i bitar och låt koka med potatisen de sista 5 minuterna.

Häll av vattnet och låt svalna något.

Mosa potatisen och broccoli med en gaffel. Tillsätt avrunnen fetaost, ägg, ströbröd, salt, peppar och chilipulver. Arbeta ihop till en smet.

Forma till små biffar och stek i margarin eller olja.

Severa biffarna som ensamrätt med tsatsiki, sallad och grovt bröd. Eller som enbart tillbehör till en bit kött eller grillad kyckling.