Hittade detta recept med influenser från Indien. Då tänkte jag att det skulle passa mina smaklökar bra, och receptet var enkelt att göra och resultatet blev jätte bra. Jag använde mig av högrev.

4-6 portioner:

800g grytbitar, av nöt el lamm

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

2 tsk ingefära

3 msk matolja

1 tsk spiskummin

4 lagerblad

2 tsk chilipulver, tillsätt mer om mer styrka önskas

3 msk tomatpuré

1 grönsaksbuljongtärning

ca 1 liter vatten

1/2 tsk salt

2 tomater

100 g gröna bönor, frysta eller färska

Skala löken. Dela den på hälften och finhacka den ena delen medans den andra delen skivas. Skala och riv vitlöken på rivjärn.

Hetta upp oljan i en gryta. Häll i löken, vitlöken och köttet. Låt steka ett par minuter. Tillsätt därefter ingefära, chilipulver och spiskummin. Låt steka ytterligare några minuter.

Tillsätt tomatpuré och lagerblad. Låt steka en kort stund. Häll därefter på med vatten så det täcker köttet och lägg i grönsaksbuljongtärningen. Låt allt koka sakta under lock i 30 minúter.

Under tiden förbereds tomaterna som skärs i klyftor. Bönorna kan skäras i mindre bitar. Efter 30 minuter tillsätts tomater och bönor. Låt grytan koka ytterligare 15 minuter. Severa rykande varm med ris och kanske ett naanbröd?

I grundreceptet ska man använda lamm, jag använde mig av högrev och det gick lika bra. Man kan använda sig av fryst eller färsk spenat som blancheras innan det används i receptet. Jag själv använde mig av fryst som jag tinade.

4-6 portioner

800g nötkött, lamm el högrev

1 tsk mald ingefära

3 vitlöksklyftor, rivna

2 paket fryst hackad spenat, 250g

4 msk smör

1 tsk chilipulver

2 tsk garam masala

salt

vitpeppar

1 1/4 dl naturell yoghurt, använde turkisk

1/2 tsk muskot

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 dl matlagningsgrädde

Skär köttet i 3 cm tärningar. Lägg i en bunke och blanda ner ingefära och vitlök. Låt stå ca 20 min.

Lägg köttet i en kastrull och tillsätt vatten så att köttet knappt är täckt. Låt sjuda ca 30 min.

Tina spenaten i en kastrull med vatten eller i mikrovågsugnen.

Låt köttet rinna av, men spara spadet. Fräs köttet i smör tills det är lätt brynt. Tillsätt kryddor och yoghurt. Låt det hela sjuda tills yoghurten kokat in och kastrullen är nästan torr, det tar ca 8 min.

Tillsätt spenat, muskot, grönsaksbuljong och ca 2 dl av det sparade köttspadet. Låt det hela sjuda sakta under lock ca 7-8 min. Rör ner grädde och låt allt bli genomvarmt.

Severa med ris och yoghurt.

Jag kan inte låta bli att laga indisk mat. Jag tycker om Indien väldigt mycket. Besökte landet på hösten 2006. Vi backpackade i norra Indien. Det var annorlunda och intrycken finns kvar än idag. Det sägs att man antingen hatar eller älskar Indien eftersom kontrastena till västvärlden är så stor. Har man inte möjlighet att besöka land kan man alltid laga indisk mat hemma.

  Jama Masjid i Dehli, Indiens största moské

Till Soppan Behövs:

1 medelstor lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, rivna på rivgärn

2-3 tsk ingefära

2-3 msk chilisås

2 tsk koriander

1/2 tsk gurkmeja

2-3 tsk chilipulver

salt och peppar efter smak

2 msk olja

2 msk smör el magarin

1 tomat, hackad

1 stor potatis, skärd i tärningar

1 morot, skärd i tärningar

1 dl röda linser

1 liter vatten

2 msk kokos

Fräs lök, vitlök, chilisås och alla kryddor en stund i smör och olja.

Tillsätt tomat och låt steka ytterligare någon minut. Tillsätt sedan potatis, morot och linser. Fräs någon minut.

Häll på vatten och kokos. Låt koka ungefär 15 minuter. Servera varm. Gärna med färskt bröd till.     

På lördagens iftar tog jag med mig denna rätt. En rätt som kommer från Indien och är helt vegetariskt. Man kan äta den som en gryta med ris eller enbart bjuda bröd till. Sällskapet tyckte att jag lyckades få fram de indiska smakerna. Måtten på kryddorna är ungefärliga eftersom det bästa är att smaka av hur man själv vill ha det. Jag gillar stark mat så det blir extra av färsk chili och chilisås  

Till 4-6 portioner behövs:

2 burkar kikärter, ca 400g

2 medelstora lökar, finhackade

1 tsk mald ingefära

4 vitlöksklyftor, rivna på rivgärn

1-2 gröna chili, urkärnade och finhackade

1/2 tsk gurkmeja

3 msk matolja el smör

2 stora mogna tomater, urkänade och hackade

2-4 msk chilisås

1 msk koriander

2 tsk garam masala

salt efter smak

Låt kikärterna rinna av.

Fräs lök, ingefära, vitlök, chili och gurkmeja i smöret el oljan tills allt är mjukt och lätt brynt.

Rör ner tomaterna och fräs dem mjuka, tillsätt därefter chilisås, koriander, garam masala och kikärter. Fräs det hela ca 10 min och tillsätt 2 1/2 dl vatten och låt sjuda ytterligare ca 10 min. Tilllsätt mer vätska om det behövs mer sås. Smaka av med salt och ev mer av kryddorna.  

Denna förätt elller smårätt blev populär på gårdagens iftar.   

Det som behövs till ca 40 små:

1 stor potatis

1 litet blomkålshuvud

1 liten röd paprika

1 medelstor lök

2 blad vitkål el 5 blad färsk spenat

1 1/4 dl majs

2 tsk garam masala

2 tsk koriander

3 3/4 dl kikärtsmjöl

3 msk mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk chilipeppar

1 msk pressad citron

1 ägg

matolja till fritering

Gör så här:

Koka potatisen tills den är nätt och jämnt genomkokt, skala och hacka den fint.

Finhacka blomkål, paprika och lök. Strimla vitkålen eller spenaten fint.

Rör ihop resten av ingredienserna med kallt vatten till en krämig smet. Tillsätt grönsakerna och ägget.Blanda väl.

Hetta upp oljan. Klicka ner smeten direkt i oljan med hjälp av två skedar, ca 8 åt gången, och fritera tills grönsaksplättarna fått fin färg. Låt dem rinna av på galler täckt med hushållspapper.

Servera genast med söt mango chutney eller tamarindsås.