I går var jag på iftar hos den nya systern som var hos mig i torsdags. Det var trevligt och vi hade mycket att prata om. Maten som bjöds var jätte god. Hennes man hade gjort helstekt kött i ugn. Ett kött som bara smälte i munnen. Sedan bjöds det linssoppa. Hon hade fått receptet från en marockansk syster. Jätte god och verkade vara enkelt att göra!! Sedan bjöds det friterad potatis, hon hade kokat potatisen först och sedan friterade den. Smakade som potatiskroketter. Sedan var det en potatiskaka med kyckling och ägg i. Jättegod!!!

Vitlöksbröd och sallad. Efter denna måltid blev man, alhamduillah jätte mätt och belåten   

Det är bra att gå på middagsbjudningar för då får man nya idéer om vad man kan laga för mat. I morgon ska jag inshaallah prova på att baka munkar tror jag. De där munkarna som är som ringar med hål i. Sedan göra en chokladglasyr på dem......se om jag lyckas....inshaallah....

I kväll får vi veta om Eid infaller imorgon eller på onsdag....och hela ramadan har gått.....fastan har jag alhamduillah klarat jättebra iår. Tycker faktiskt att det gått bättre än förra året....kanske för att det var andra fastan...men självklart ha jag fått styrkan från allah...Alhamduillah!
 

Ja igår hade jag iftar hemma hos mig. Då kom den nya systern på besök. Det är alltid nervöst när man ska träffa nya systrar och nya människor. Jag var nervös att vi inte skulle ha något att prata om...att det blir den där tystnaden som är så pinsam. Men alhamduillah allt gick bra. Mashaallah hon var verkligen lätt att prata med och det underlättar.

Igår blev det att stå i köket hela dagen, men det är något som jag verkligen gillar! Dessutom gillar jag att vara värdinna. Jag lagade sherba-soppa, en libysk stark soppa, Cannalloni, intalienska pastarör fyllda med spenat, köttfärs och ricotta. Sedan gjorde jag fetaostknyten och potata monbatana, den libyska självklarheten när man bjuder hem nya människor. Ja och sedan bakade jag morotsmuffins. Ett recept som jag har hittat på en älskad systers blogg, www.jenasblogg.blogg.se. Receptet är verkligen att rekomendera. Det gick fort att göra och resultatet var bra. De andra recepten kommer inshaallah läggas upp inom en nära framtid.  

I dag har jag varit iväg med en av systrarna i området på en utflykt. Vi åkte med tåg och sedan buss. Då kom vi fram till en väldigt bra second hand affär. Där shoppade jag loss! Köpte lite kläder till den kommande bebisen...Det blev riktiga kap på kläder som ser helt nya ut, subhannallah vi bor tyvärr i ett köp och kast samhälle. Vi köper, använder en kort tid, slänger bort eller om man har hjärta, ger bort till second hand affärer eller hjälporganisationer.

Nu ska jag snart iväg på kvällens iftar. Vi blir fyra systrar inshaallah. Vi brukar äta tillsammans och mysa. Fördomarna om oss muslimska kvinnor är att vi sitter ensama hemma. Jag kan säga att sedan jag blev muslim, har jag fler bekanta och mer att göra om dagarna, än tidigare. Islam för en samman och alhamduillah att jag är muslim.

Denna kaka går snabbt att göra och är en av mina favoriter. Orginalet ska man ha kakao i kakan, men jag valde bort det. En ljus sockerkaka med chokladglasyr, kan det bli bättre?

Det Behövs:

150g margarin el smör

2 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

Glasyr:

75g smör el margarin

1-2 msk vatten

3 msk siktad kakao

2 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl florsocker

Garnering:

kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält matfettet och låt det svalna. Smörj och mjöla en liten långpanna, ca 30x24 cm.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt kakan svalna. Smäl under tiden matfettet till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

Bred glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Ja tiden bara flyter på. Idag är det den 24 augusti 2011. 23 dagar av ramadan har gått och fastan har alhamduillah gått bra! Men efter ramadan inshaalah måste jag försökan ändra dygnsrytm. Nu är jag vaken halva nätterna och sover fram till 13 på dagen. O andra sidan hinner jag ändå med det jag ska göra!!!

Frihetskämparna i Libyen går framåt. Inshaallah får det snart ett slut och Libyen få sin frihet. Det är många libyer som har fått ge sina liv för ett fritt Libyen, må allah acceptera dem, ameen.

Det jag läste senast från rapporteringen är att frihetskämparna har tagit sig in i Gaddafis högkvarter. Överjord har de sökt, men sökningen under jorden har inte börjat. Inshaallah hittar dem honom snart!

Idag har jag faktiskt inte gjort något alls. Skulle ha gjort rent till fiskarna, men inshaallah får jag göra det imorgon. O ingen matlagning eller bak blev det idag heller.  

Striderna i Libyens huvudstad Tripoli har börjat. Tankarna går till nära och kära i detta området. Må allah ge frihetskämparna framgång utan ett blodbad. Ameen.

Tanken att få höra att Gaddafi och hans familj är infångade skulle göra de sista dagarna i ramadan ännu mer betydelsefulla för Libyens befolkning. Libyen behöver sin frihet efter 42 år under diktatur. Må Allah skydda våra bröder och systrar i Libyen under inshaAllah de sista dagarna av revolutionen.Ameen

Den Italienska ostkakan var ingen höjdare tycker jag. Kanske var det kombinationen av ricotta och sylten som jag ogillade....så inget upplägg av detta recept.

Jag funderar på vad jag ska laga för mat till torsdag inshaallah. Då ska en okänd syster komma till mig på iftar.   

Det ska bli spännande och se om vi har något gemensamt förutom islam. Det blir nog lite Libysk mat blandat med indiskt. Min man gillar mat från Libyen ( självklart eftersom han kommer därifrån) och min älskling mat kommer oftast från Indien. Tänkte prova på att baka Naanabröd då....och så måste det vara lite sötsaker till kaffét eller teet....kanske en budapestrulle...det brukar alltid gå hem och gott är det!! Just nu spånar jag och skapar idéer. Sen kan man bestämma sig.....förhoppningsvis....

Idag blir det tacotallrik!!! Det är en rätt som en älskad syster har bjudit på. För innan hade jag aldrig ätit det. Nu när jag vet hur det smakar, så undrar jag varför man inte gjort det tidigare......

En gryta gjord på röd bas, eller tomatsås som det heter. Mängden på kryddor och färsk chili får man smaka sig fram. Jag tar alltid lite extra!!!

För 3 personer behövs:

3 kycklingdelar, helst med ben

3 små lökar eller 1 stor, finhackat

4 vitlöksklyftor, rivet på rivgärn

Olja och smör till stekning

3 msk chilisås

1 färsk chili

1-2 tsk ingefära

1-2 tsk chilipulver

2-3 tsk koriander

2-3 tsk svartpeppar

salt efter smak

3-4 msk tomatpuré

ca 1 liter vatten

3 lagom stora potatisar, skalade och skärda i bitar

2 morötter, skalade och skärda i bitar

liten bit zucchini

lite blomkål, 4 stänger

lite broccoli, 4 stänger

1 burk kikärter

Ris till servering

Häll olja och smör i en kastrull och låt smälta. Fräs lök och vitlök en stund. Tillsätt kycklingdelarna och stek ytterligare.

Häll på kryddorna, chilisåsen och tomatpurén.

Lägg i potatis, blomkål och morötter. Häll på vatten så det precis täcker. Låt koka 30 min på mycket svag värme.

Efter 30 min läggs kikärter och broccoli i. Låt koka ytterliggare 30 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och färskt bröd.

Idag har jag tagit mig i kragen. Jag ska baka en italiensk paj med ricotta! Som vanligt kommer jag ändra lite i receptet......Skulle vara sur körsbärssylt men jag provar med svartvinbär istället   Om receptet är bra och kakan ljuvlig, lägger jag inshaallah upp receptet senare. Men nu är det dags att gå och handla lite råvaror till receptet.....