Tänk att göra allt i en form. Det är både smidigt och enkelt. Dessutom blir det gott!

Till gratängen behövs:

1 kg potatis

600g köttfärs

1 gul lök

3 vitlöksklyftor, rivna på rivgärn

800g krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

1 grönsaksbuljongtärning

salt

peppar

3 dl grädde

5 dl riven ost

Börja med att göra en köttfärsås. Stek köttfärsen i matfett med löken. Tillsätt kryddorna och tomatpurén. Sedan häll på krossade tomater och lägg i buljongtärningen. Salta och peppra. Låt putra ca 10 min på svag värme. Smaka av, och tillsätt mer kryddorn om det behövs.

Skala potatisen och skiva den tunnt. Smörj en ugnssäkerform, börja med ett lager potatis och sedan köttfärssåsen på. Avsluta med köttfärssås.

Blanda grädden med den rivna osten. Häll på köttfärsen. Sätt in gratängen i 200 graders ugn och låt den stå ca 50 min. Känn på potatisen så den är mjuk. Det passar bra att servera med en sallad.  

I grundreceptet använder man getost och soltorkade tomater. Jag använde fetaost istället och soltorkade tomater hittade jag inte i vår affär här i centrum. Däremot tror jag att det passar jättebra med soltorkade tomater i pajen. Grundreceptet är för 8-10 portioner och görs i en långpanna. Jag gjorde halva receptet och då räckte det till en mindre ugnssäkerform. Detta recept är värt att pröva!

8-10 Portioner

8 dl vetemjöl

300g margarin

1 dl kallt vatten ( jag använde inget vatten)

800g bladspenat (använde fryst)

3 vitlöksklyftor

20 marinerade soltorkade tomater

400g fetaost

1 burk oliver (500g)

8 ägg

8 dl mjölk

2 tsk salt ( använde inget salt eftersom osten är salt)

2 tsk malen svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Hacka samman mjöl och matfett. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Linda in den i plastfolie och låt den ligga i kylskåp ca 30 min.

Tina spenaten och krama ur vätskan. Skala och hacka vitlöken. Strimla tomaterna. Skär eller smula osten i mindre bitar. Låt oliverna rinna av.

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddorna till äggstanning.

Kavla eller tryck ut degen i en långpanna 30x40 cm. Nagga degen med en gaffel. Låt den stå kallt ca 30 min.

Fördela spenat, vitlök, tomater, ost och oliver på pajbotten.

Häll över äggstanningen.

Grädda mitt i ugnen ca 30 min.

Severa med tomater eller en sallad.

Detta recept är en av mina absoluta favoriter! Med undantag för marinering, tar receptet kort tid att göra. Desstå mer marinaden får stå med kycklingen, desstå hetare spett. Finessen är även att pensla på den marinad som inte fastnar på spetten innan man sätter in dem i ugnen. Prova dig fram med kryddningen. Jag har alltid mer av varje!

Det behövs till 4 personer:

400g kycklingfilé

Marinad:

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk pressad citronsaft

2 tsk chilipulver

1 tsk spiskummin

1/2 tsk gurkmeja

1 tsk salt

1 msk olivolja

1 dl matlagningsyoghurt, el turkisk yoghurt

Gurkraita:

1/2 färsk gurka

1 lite rödlök

1- 1 1/2 dl matlagningsyoghurt el turkisk yoghurt

1/2 tsk salt

svartpeppar

färsk hackad koriander ( jag brukar inte ha det)

Skär köttet i tärningar.

Blanda till marinaden. Häll den över kycklingköttet och rör om. Låt stå i kylen i minst ett par timmar.

Trä upp köttbitarna på spett och lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla på den marinad som finns kvar i burken. Stek i 200 graders ugn ca 15 min.

Gör raitan. Tärna gurkan och finhacka löken. Häll över yoghurt och smaksätt med salt, peppar och koriander. Servera direkt eller låt stå dra någon timme i kylen för starkare smak.

Severa kycklingspetten med raita och ris kokt i vatten som fått färg av 1 tsk gurkmeja.

Idag provade jag detta recept. Blev lyckat och kommer att göras mer inshaallah. Vi åt biffarna som tillbehör, medans det kan bli en ensamrätt med kanske tsatsiki till. 

Till 4 personer behövs:  

1 kg potatis

250 g broccoli

100g fetaost

1 ägg

2 msk ströbröd

3/4 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 tsk chilipulver

Till servering:

tsatsiki

sallad

grovt bröd

Skala och koka potatisen.

Skär broccolin i bitar och låt koka med potatisen de sista 5 minuterna.

Häll av vattnet och låt svalna något.

Mosa potatisen och broccoli med en gaffel. Tillsätt avrunnen fetaost, ägg, ströbröd, salt, peppar och chilipulver. Arbeta ihop till en smet.

Forma till små biffar och stek i margarin eller olja.

Severa biffarna som ensamrätt med tsatsiki, sallad och grovt bröd. Eller som enbart tillbehör till en bit kött eller grillad kyckling.

Jag prövade mig fram till denna soppa. Lyckligtvis så gick den hem!!!

till 4 personer behövs:

8 potatisar, skalade och tärnade

1 tomat, finhackad

2 dl torkade bönor, de som har kort koktid

1 gul lök, finhackad

3 vitlöksklyftor, rivna på rivgärn

olja att steka i

1 grönsaksbuljongtärning

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk koriander

2 tsk svartpeppar

salt

ca 7 dl vatten

Hetta upp oljan i en kastrull. Stek lök, vitlök och kryddorna en stund. Tillsätt potatis, tomat och bönor. Stek ytterligare en stund.

Häll på vatten och tillsätt buljongtärning. Låt koka ca 1 timme på medelstark platta. Tillsätt mer vatten om det kokat undan.

Smaka av med salt och ev mer kryddor. Severa med varmt bröd.   

Jag provade att göra en annan variant av linssoppa. Med lite kött i. Soppan gick hem hos min man som tyckte den var jätte god!!!

Till 2 personer behövs:

margarin och olja

8 grytbitar av högrev el fransyska

1 lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, riven på rivgärn

1 grönsaksbuljong

salt

peppar

1-2 tsk paprikapulver

1-2 tsk chilipulver

1-2 tsk spiskummin

ca 5-7 dl vatten

2 dl röda linser

1/2 citron

Börja med att smälta margarin och hetta upp oljan. Det behöver inte vara mycket men så man kan bryna löken, köttet och vitlöken. Bryn dessa och efter en stund tillsätt alla kryddorna.

Häll på kokande vatten och lägg i buljongtärning. Låt koka 30 min.

Häll i linser och smaka av. Tillsätt mer kryddor om smaken inte är tillräcklig. Låt koka 30 min.

Pressa i citron och smaka av. Severa med nybakat bröd.      

En gryta gjord på röd bas, eller tomatsås som det heter. Mängden på kryddor och färsk chili får man smaka sig fram. Jag tar alltid lite extra!!!

För 3 personer behövs:

3 kycklingdelar, helst med ben

3 små lökar eller 1 stor, finhackat

4 vitlöksklyftor, rivet på rivgärn

Olja och smör till stekning

3 msk chilisås

1 färsk chili

1-2 tsk ingefära

1-2 tsk chilipulver

2-3 tsk koriander

2-3 tsk svartpeppar

salt efter smak

3-4 msk tomatpuré

ca 1 liter vatten

3 lagom stora potatisar, skalade och skärda i bitar

2 morötter, skalade och skärda i bitar

liten bit zucchini

lite blomkål, 4 stänger

lite broccoli, 4 stänger

1 burk kikärter

Ris till servering

Häll olja och smör i en kastrull och låt smälta. Fräs lök och vitlök en stund. Tillsätt kycklingdelarna och stek ytterligare.

Häll på kryddorna, chilisåsen och tomatpurén.

Lägg i potatis, blomkål och morötter. Häll på vatten så det precis täcker. Låt koka 30 min på mycket svag värme.

Efter 30 min läggs kikärter och broccoli i. Låt koka ytterliggare 30 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och färskt bröd.

Receptet var lite krångligt att göra. Kräver lite finess när man gör risotton och sedan vid rullningen av bollarna. Vågar man sig på detta recept, blir man inte besviken.  

Det behövs:

50g smör

1 liten lök, finhackad

3 1/2 del arborioris

1 nypa saffranspulver

9 dl hönsbuljong

1 1/4 dl riven parmesan

2 ägg, lätt vispade

65g mozarella ost

ströbröd

olja till fritering

Värm smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lök och fräs tills den är mjuk men ej brynt. Tillsätt ris och rör i 2-3 min tills det blandats väl med smör och lök.

Häll buljongen i en kastrull och håll den sjudande. Häll saffranet på riset och sedan 1 1/4 dl buljong i riset och rör konstant tills buljongen absorberats. Fortsätt i omgångar tills 1 1/4 dl återstår av buljongen ( ca 15 min). Tillsätt resten och rör om, sätt på tättslutande lock och minska till mycket låg värme. Koka sakta.

Vänd försiktigt ner parmesan och ägg. Salta och pepprar efter smak. Skär mozzarellaosten i 20 små kuber. Forma risblandningen till äggstora bollar. Stoppa en mozarellakub i varje boll och omslut med riset.

Täck varje boll med ströbröd. Kyl dem minst 1 timme för att de ska bli fastare. Värm oljan i en djup tjockbottnad kastrull. Fritera 3-4 bollar åt gången i 4-5 min. Låt rinna av på hushållspapper. Severa dem varma.