Igår blev en innehållsrik dag mashaallah. Det kändes i kroppen efter städningen. Jag tror att jag kanske tog i för mycket och stressade som vanligt. På kvällen igår kom två systrar hem till mig på kvällsfika. Det är mysigt med dessa sena kvällarna tillsammans, men man blir trött dagen efter. Idag gick jag upp tidigt med min man och åt frukost med honom. Efter han hade gått gick jag och sov lite till...För vad ska man göra kl 7 på morgonen? Det är lite tidigt att börja städa då.

Citronmuffinsana gick hem hos min mans kompisar och mina vänninor. Så inshaallah kommer jag göra receptet flera gånger! och jag lägger upp det lite senare inshaallah..Idag ska jag hem till min bästa kompis och vi ska baka woopis, tror jag att de hette. Småkakor med god fyllning mellan. Det ska bli spännande och trevligt. Till kvällen ska jag prov laga röd biff curry, en rätt från Indien. Det var inte så många ingredienser och kryddorna ger ofta god smak. Dessutom enkelt! Sådana recept behöver man också ha i sin vardags lagning. Tyvärr brukar jag vara ganska enformig i min matlagning och laga de recept som jag kan och vet är bra. Men nu har jag kommit in i en period, där jag vill skaffa mig lite mer materfarenheter och recept i huvudet. Inshaallah fortsätter jag så i framtiden....

Jag tog mig i kragen att städa idag! Har bytt gardiner och putsat fönstrena och torkat fönsterlister. Sedan det vanliga damsuga, damma och moppa. Alhamdulle nu känns det bra när man är klar. Dessutom blev det en promenad med en syster. Det var skönt att komma ut lite. Sedan har jag bakat citronmuffins med glasyr   Lägger upp receptet senare inshaallah

Igår kväll skulle några systrar komma hem till mig, men det blev så att vi var hemma hos en annan syster. Men alhamdulle, det viktigaste är att vi träffas och umgås med varandra....För man tiden börjar bli knappt....om alla genomför sina planer för deras liv kommer vi sorgligt nog splittras....Jag har varit så inställd på att flytta till libyen efter revolutionen eller när det blivit någolunda lungt. Nu har vi sagt att vi åker i december inshaallah...det är tre månader kvar...Det som börjar komma upp till klarhet för mig, är att min relation till mina älskade systrar här i Sverige, kommer att ändras..självklart kommer man kunna ha kontakt, genom bloggen, telefon och mail...men det är inte samma sak som att träffas och umgås. Snyft!   Att göra hijera är allas planer..men det är jobbigt när någon ska åka...

Idag ska jag ta det lungt och göra lite hushållssysslor, och sedan till kvällen inshaallah eller senare träffa någon-några systrar och umgås...om inte bebben vill komma ut idag!  

Idag blev det en tripp till andra sidan stan med en syster. Hon skulle hämta en åkpåse och bärsele. Alhamdulle allt gick bra och nu är man hemma igen! Den bästa platsen är hemma, alhamdulle! Idag var det många konstiga människor ute som tittade konstigt på en. Jag försöker ha tålamod med sådant men ibland brister det...Året är 2011 och det är inte första gången en kvinna har huvudbonad.

Ikväll kommer inshaalla några systrar hem till mig för lite kvällsfika. Det är mysigt att kunna umgås lite på kvällen....och även på dagen....

I går satt jag och tittade runt på recept. Då hittade jag ett recept på en tryffelcheesecake!!! Det låter för ljuvligt....inshaallah ska jag prova att baka detta recept någon dag framöver....

En fryst cheesecake sitter aldrig fel! Det går snabbt och resultatet blir bra. I denna cheesecake har jag blandat ner tre stycken nötcréme och citronskal i fyllningen. Jag gjorde även en hemmagjord lemoncurd som ja la lite i botten och resterande på toppen. Så denna cheesecake är syrlig med lite nötsmak. Prova att baka denna, Ni kommer inte att ångra er!   

Lemoncurd:

2 citroner, 1 tsk rivet skal + 1 dl saft

2 ägg

4 dl florsocker

75g smör

Till Botten:  

12 -15 st mariekex

75g smör

Fyllning:

2,5 dl vispgrädde

1 dl socker

250 g färskost

1 tsk rivet citronskal

1 tsk vaniljsocker

3 st nöt-créme

Börja med lemoncurden. Tvätta citronerna noga och riv skalet. Pressa ur ca 1 dl citronsaft. Ta fram en kastrull. Knäck äggen, häll i florsockret, citronsaftet och citronskalet. Vispa slät och ställ på spisen. Låt det sakta koka upp under omrörning. När krämen börjar tjockna, lägg i smöret och låt det smälta under fortsatt rörning. När smöret har smält, ta krämen från plattan och låt svalna. Gärna i vattenbad.

Fortsätt med botten. Smörj en form med avtagbar knat lätt med smör. Jag använde mig av en 28 cm i diameter. 

Krossa kakorna och smält smöret. Blanda ihop till en grynig massa. Tryck ut massan i formen och ställ en stund i frysen.

Under tiden gör fyllningen. Vispa grädde och sockret lätt. Det ska inte vara hårt vispat. Häll i färskosten och fortsätt vispa tills inga klumpar finns kvar. Tillsätt vaniljsocker, citronskal och nötcrémen. Blanda.

Ta ut formen ur frysen och häll ett tunt lager lemoncurd. Lägg sedan på fyllningen och ställ in cheesecaken i frysen. En stund innan servering ta ut formen och häll på lemoncurden. Njut!  

Idag har jag bakat en frozencheesecake till min man och hans kompisar. Hans kompisar har suttit i häktet i 40 dagar på grund av en händelse vid Libyens ambassad i Stockholm. De har nu släpps och alla anklagelser har lagts ned, alhamdulle!! Därmed tyckte jag att de skulle få en tårta att smaska på...och jag var själv sugen på cheesecake! Cheesecake är gott, däremot gillar jag inte smaken av ägg när man gör en i ugnen. Ändå är jag lite sugen på att prov baka en sådan kaka...för smaken kan ju ha ändrat sig....

I grundreceptet ska man använda lamm, jag använde mig av högrev och det gick lika bra. Man kan använda sig av fryst eller färsk spenat som blancheras innan det används i receptet. Jag själv använde mig av fryst som jag tinade.

4-6 portioner

800g nötkött, lamm el högrev

1 tsk mald ingefära

3 vitlöksklyftor, rivna

2 paket fryst hackad spenat, 250g

4 msk smör

1 tsk chilipulver

2 tsk garam masala

salt

vitpeppar

1 1/4 dl naturell yoghurt, använde turkisk

1/2 tsk muskot

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 dl matlagningsgrädde

Skär köttet i 3 cm tärningar. Lägg i en bunke och blanda ner ingefära och vitlök. Låt stå ca 20 min.

Lägg köttet i en kastrull och tillsätt vatten så att köttet knappt är täckt. Låt sjuda ca 30 min.

Tina spenaten i en kastrull med vatten eller i mikrovågsugnen.

Låt köttet rinna av, men spara spadet. Fräs köttet i smör tills det är lätt brynt. Tillsätt kryddor och yoghurt. Låt det hela sjuda tills yoghurten kokat in och kastrullen är nästan torr, det tar ca 8 min.

Tillsätt spenat, muskot, grönsaksbuljong och ca 2 dl av det sparade köttspadet. Låt det hela sjuda sakta under lock ca 7-8 min. Rör ner grädde och låt allt bli genomvarmt.

Severa med ris och yoghurt.

Gjort rent till fiskarna: nej. Tar det efter magreb inshaallah...

Hållt på med recepten. Ja faktiskt, men finns ett hundratal kvar att gå igenom.

Korten däremot har jag inte gjort något åt.....

Maten blev lyckad!!! Läger upp receptet inshaallah. Smakar riktigt indiskt!!