Soppan som är ett måste under ramadan i Libyen. Även så äter man den nästan dagligen och kryddningen kan skilja sig lite från vilken familj eller stad man kommer från. För att få den bästa smaken ska man använda kött med ben, godast med lamm. Benen ger smaken och kan tas bort vid servering. I soppa har man sherba, pasta. I Sverige heter pastan risoni och man hittar små paket i nästan alla affärer. Bjud gärna varmt bröd till.

ca 4 port:

400-600 g grytkött, lamm el nöt, gärna med ben

1 stor lök el 2 små

3 vitlöksklyftor, rivs på rivgärn

1-2 chilifrukter

2 tomater

3 msk olja

3 msk tomatpuré

1-2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk koriander

1 grönsaksbuljongtärning

salt och peppar efter smak

1 liter vatten

ca 2 nävar risonipasta

färsk el torkas mynta

3 msk hackad färsk koriander

Börja med att putsa köttet, men kasta inte fettet det ger smak åt soppan. Hacka löken och riv vitlöken. Hacka även tomaterna fint.

Värm upp oljan och lägg i kött, lök, chilifrukt och vitlök. Låt steka en stund på hög värme. Tillsätt kryddorna utom mynta, koriander och grönsaksbuljong. Låt steka. Tillsätt tomater och tomatpuré. Blandningen blir ganska tjock och man låter det steka några minuter under omrörning.

Häll på vatten och tillsätt grönsaksbuljongtärningen. Låt det hela koka på medelstarkvärme i ca 1 timme.

Efter en timme tillsätter man pastan och ev mer vatten. Ta ungefär 2 nävar. Det ser lite ut, men blir mer när pastan sväller och blir klar. Låt koka ungefär 10 minuter.

Tillsätt mynta och koriander. Låt koka ca 5 minuter. Severa med ett gott bröd till.

Idag blev det en lugn hemma dag. Min man var hemma hela dagen. Då passade vi på att handla upp lite matvaror. Sedan gjorde min man maten idag, alhamdulle. Då passade jag på att plocka lite. Det är otroligt mysigt när han är hemma, men det blir mindra städat då...men alhamdulle städa kan man göra en annan dag inshaallah. Min man gjorde en libysk tagnier, och jag gjorde sherba soppa. Den libyska måste under ramadan. Han frågade om han skulle göra det, men jag gillar att laga mat och inte få göra något i köket på en heldag, är jätte tråkigt!!!

Sedan har jag inte gjort så mycket mera...ska nu inshaallah koppla av lite och äta glass....