Soppan som är ett måste under ramadan i Libyen. Även så äter man den nästan dagligen och kryddningen kan skilja sig lite från vilken familj eller stad man kommer från. För att få den bästa smaken ska man använda kött med ben, godast med lamm. Benen ger smaken och kan tas bort vid servering. I soppa har man sherba, pasta. I Sverige heter pastan risoni och man hittar små paket i nästan alla affärer. Bjud gärna varmt bröd till.

ca 4 port:

400-600 g grytkött, lamm el nöt, gärna med ben

1 stor lök el 2 små

3 vitlöksklyftor, rivs på rivgärn

1-2 chilifrukter

2 tomater

3 msk olja

3 msk tomatpuré

1-2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk koriander

1 grönsaksbuljongtärning

salt och peppar efter smak

1 liter vatten

ca 2 nävar risonipasta

färsk el torkas mynta

3 msk hackad färsk koriander

Börja med att putsa köttet, men kasta inte fettet det ger smak åt soppan. Hacka löken och riv vitlöken. Hacka även tomaterna fint.

Värm upp oljan och lägg i kött, lök, chilifrukt och vitlök. Låt steka en stund på hög värme. Tillsätt kryddorna utom mynta, koriander och grönsaksbuljong. Låt steka. Tillsätt tomater och tomatpuré. Blandningen blir ganska tjock och man låter det steka några minuter under omrörning.

Häll på vatten och tillsätt grönsaksbuljongtärningen. Låt det hela koka på medelstarkvärme i ca 1 timme.

Efter en timme tillsätter man pastan och ev mer vatten. Ta ungefär 2 nävar. Det ser lite ut, men blir mer när pastan sväller och blir klar. Låt koka ungefär 10 minuter.

Tillsätt mynta och koriander. Låt koka ca 5 minuter. Severa med ett gott bröd till.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag byter nu blogg till http://living-in-libya.blogspot.com/ följ gärna mig där! ...

  Idag har jag hjälpt svärmor med matlagningen. Hon lagade pasta libyen style. Stark pasta med kyckling i röd sås gjord på vitlök, rödlök och färska tomater.  Mashaallah, det smakar ljuvligt! Efter matenlagningen, diskade jag och moppade golvet. Me...

  Igår började jag känna mig lite ensam. En saknad att inte kunna kommunicera med de människor man träffar och har runt omkring en. Jag vill så gärna prata med min svärmor, svägorskor och min sons kusiner....men det kan jag inte...jag vet inte men ...

  Idag tog jag och min man en sväng med hans bror bil. (våran har inte kommit ännu, inshaallah lastas den av imorgon. För den är i Libyen, men fraktades först till Misrata och senare vidare till Benghazi) Vi åkte runt Benghazi och tittade lite. Det...

  Som jag skrivit tidigare, har trafiken ökat i Benghazi efter kriget. Folk från andra städer, som förstörts, har flyttat till Benghazi. Detta har medfört för många bilar på vägarna. Det är helt enkelt kaos. När vi var på vår åktur i kväll, hände e...