Den Italienska ostkakan var ingen höjdare tycker jag. Kanske var det kombinationen av ricotta och sylten som jag ogillade....så inget upplägg av detta recept.

Jag funderar på vad jag ska laga för mat till torsdag inshaallah. Då ska en okänd syster komma till mig på iftar.   

Det ska bli spännande och se om vi har något gemensamt förutom islam. Det blir nog lite Libysk mat blandat med indiskt. Min man gillar mat från Libyen ( självklart eftersom han kommer därifrån) och min älskling mat kommer oftast från Indien. Tänkte prova på att baka Naanabröd då....och så måste det vara lite sötsaker till kaffét eller teet....kanske en budapestrulle...det brukar alltid gå hem och gott är det!! Just nu spånar jag och skapar idéer. Sen kan man bestämma sig.....förhoppningsvis....

Idag blir det tacotallrik!!! Det är en rätt som en älskad syster har bjudit på. För innan hade jag aldrig ätit det. Nu när jag vet hur det smakar, så undrar jag varför man inte gjort det tidigare......

En gryta gjord på röd bas, eller tomatsås som det heter. Mängden på kryddor och färsk chili får man smaka sig fram. Jag tar alltid lite extra!!!

För 3 personer behövs:

3 kycklingdelar, helst med ben

3 små lökar eller 1 stor, finhackat

4 vitlöksklyftor, rivet på rivgärn

Olja och smör till stekning

3 msk chilisås

1 färsk chili

1-2 tsk ingefära

1-2 tsk chilipulver

2-3 tsk koriander

2-3 tsk svartpeppar

salt efter smak

3-4 msk tomatpuré

ca 1 liter vatten

3 lagom stora potatisar, skalade och skärda i bitar

2 morötter, skalade och skärda i bitar

liten bit zucchini

lite blomkål, 4 stänger

lite broccoli, 4 stänger

1 burk kikärter

Ris till servering

Häll olja och smör i en kastrull och låt smälta. Fräs lök och vitlök en stund. Tillsätt kycklingdelarna och stek ytterligare.

Häll på kryddorna, chilisåsen och tomatpurén.

Lägg i potatis, blomkål och morötter. Häll på vatten så det precis täcker. Låt koka 30 min på mycket svag värme.

Efter 30 min läggs kikärter och broccoli i. Låt koka ytterliggare 30 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och färskt bröd.

Idag har jag tagit mig i kragen. Jag ska baka en italiensk paj med ricotta! Som vanligt kommer jag ändra lite i receptet......Skulle vara sur körsbärssylt men jag provar med svartvinbär istället   Om receptet är bra och kakan ljuvlig, lägger jag inshaallah upp receptet senare. Men nu är det dags att gå och handla lite råvaror till receptet.....

Idag är det redan den 15 augusti mashaallah. Ramadan går framåt och man blir lite ledsen att månaden börjar lida mot sitt slut. Denna ramadan har varit helt underbar. Människor i ens omgivning har pratat att ramadan detta år skulle bli svårt. Visst känner jag av törsten och hungern, men vetskapen om att jag får dricka och äta på kvällen har gjort en stark att klara av detta. Självfallet så har Allah givit en styrka att klara av denna månad.

Idag har det varit lite svårare eftersom jag har haft halsbränna   men alhamduillah nu har dagen snart gått förbi och vi ska bryta fastan. Så jag kämpar.

Alhamduillah, jag orkade med en promenad idag med mina systrar. Vi gick runt området och jag fick röra på benen. Det ska vara bra för mig för den kommande förlossningen och motion skadar aldrig. Jag börjar bli lite orolig för förlossningen. Jag litar på att Allah ger mig styrka att klara av denna påfrestning. Sedan är jag inte den första kvinnan som föder barn. När systrar har väntat barn och är rädda för att födda, har jag lugnat dem och sagt att Allah har skapat oss som kvinna och ska klara av denna uppgift. Jag får intala mig detta.........jag kommer inte direkt ur nu.....det är lite sent......Men inshaallah kommer min förlossning bli helt underbar och jag vill skaffa flera barn.   

Idag kommer jag och min man inshaallah bryta fastan tillsammans. Det var ett tag sedan. Vi har varit bort bjudna på iftar båda två och det är ju oartigt att tacka nej. Idag blir det rester från gårdagens linssoppa och sedan har jag gjort en stark kycklinggryta som kommer inshaallah att serveras med ris och sallad. Jag kommer inshaallah lägga upp receptet lite senare eller en annan dag.

Jag kan inte låta bli att laga indisk mat. Jag tycker om Indien väldigt mycket. Besökte landet på hösten 2006. Vi backpackade i norra Indien. Det var annorlunda och intrycken finns kvar än idag. Det sägs att man antingen hatar eller älskar Indien eftersom kontrastena till västvärlden är så stor. Har man inte möjlighet att besöka land kan man alltid laga indisk mat hemma.

  Jama Masjid i Dehli, Indiens största moské

Till Soppan Behövs:

1 medelstor lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, rivna på rivgärn

2-3 tsk ingefära

2-3 msk chilisås

2 tsk koriander

1/2 tsk gurkmeja

2-3 tsk chilipulver

salt och peppar efter smak

2 msk olja

2 msk smör el magarin

1 tomat, hackad

1 stor potatis, skärd i tärningar

1 morot, skärd i tärningar

1 dl röda linser

1 liter vatten

2 msk kokos

Fräs lök, vitlök, chilisås och alla kryddor en stund i smör och olja.

Tillsätt tomat och låt steka ytterligare någon minut. Tillsätt sedan potatis, morot och linser. Fräs någon minut.

Häll på vatten och kokos. Låt koka ungefär 15 minuter. Servera varm. Gärna med färskt bröd till.     

Jag har lagt av lite med bakandet nu under ramadan. Sötsakerna går inte riktigt åt och slänga vill man inte. Jag gav mig på detta recept och vill man snabbt få en kaka så passar detta recept jättebra.

Det behövs:

200g smör el margarin

1 dl socker

6 äggulor

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

rivet skal av 1 citron

1 dl mjölk

Maräng:

6 äggvitor

2 1/2 dl socker

Ugn: 150 grader

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget, under kraftig vispning. Blanda mjölet med bakpulver och citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Rör sist i mjölken.

Bred ut smeten jämnt i en bakpappersklädd lite långpanna, 24x30 cm.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Spritsa eller klicka ut marängen över kakan.

Grädda kakan på nedersta falsen i 30-40 min. Vakta noga, marängen ska bara ha lite, lite färg. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

På lördagens iftar tog jag med mig denna rätt. En rätt som kommer från Indien och är helt vegetariskt. Man kan äta den som en gryta med ris eller enbart bjuda bröd till. Sällskapet tyckte att jag lyckades få fram de indiska smakerna. Måtten på kryddorna är ungefärliga eftersom det bästa är att smaka av hur man själv vill ha det. Jag gillar stark mat så det blir extra av färsk chili och chilisås  

Till 4-6 portioner behövs:

2 burkar kikärter, ca 400g

2 medelstora lökar, finhackade

1 tsk mald ingefära

4 vitlöksklyftor, rivna på rivgärn

1-2 gröna chili, urkärnade och finhackade

1/2 tsk gurkmeja

3 msk matolja el smör

2 stora mogna tomater, urkänade och hackade

2-4 msk chilisås

1 msk koriander

2 tsk garam masala

salt efter smak

Låt kikärterna rinna av.

Fräs lök, ingefära, vitlök, chili och gurkmeja i smöret el oljan tills allt är mjukt och lätt brynt.

Rör ner tomaterna och fräs dem mjuka, tillsätt därefter chilisås, koriander, garam masala och kikärter. Fräs det hela ca 10 min och tillsätt 2 1/2 dl vatten och låt sjuda ytterligare ca 10 min. Tilllsätt mer vätska om det behövs mer sås. Smaka av med salt och ev mer av kryddorna.  

Nu har 12 dagar av ramadan gått. Subhannallah tiden bara flyger iväg. Alhamduillah, allt har gått bra. Det har hittils bara varit den andra dagen som känts lång. Alhamduillah, nu känns det normalt att vara utan vätska och mat från kl 03.00 till kl 21.00 Jag är tacksam att jag inte behöver arbeta i år, som jag gjorde förra året. Det var min första ramandan och med långa arbetsdagar var man lite rädd för att inte klara av det. Alhamduillah allt gick jättebra. I år är jag gravid i vecka 34, men alhamduillah allt går jättebra. Bebisen mår bra och växer som den ska. Alhamduillah! Jag själv mår enormt bra. Alhamduillah!