Jag kan inte låta bli att laga indisk mat. Jag tycker om Indien väldigt mycket. Besökte landet på hösten 2006. Vi backpackade i norra Indien. Det var annorlunda och intrycken finns kvar än idag. Det sägs att man antingen hatar eller älskar Indien eftersom kontrastena till västvärlden är så stor. Har man inte möjlighet att besöka land kan man alltid laga indisk mat hemma.

  Jama Masjid i Dehli, Indiens största moské

Till Soppan Behövs:

1 medelstor lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, rivna på rivgärn

2-3 tsk ingefära

2-3 msk chilisås

2 tsk koriander

1/2 tsk gurkmeja

2-3 tsk chilipulver

salt och peppar efter smak

2 msk olja

2 msk smör el magarin

1 tomat, hackad

1 stor potatis, skärd i tärningar

1 morot, skärd i tärningar

1 dl röda linser

1 liter vatten

2 msk kokos

Fräs lök, vitlök, chilisås och alla kryddor en stund i smör och olja.

Tillsätt tomat och låt steka ytterligare någon minut. Tillsätt sedan potatis, morot och linser. Fräs någon minut.

Häll på vatten och kokos. Låt koka ungefär 15 minuter. Servera varm. Gärna med färskt bröd till.     

Jag har lagt av lite med bakandet nu under ramadan. Sötsakerna går inte riktigt åt och slänga vill man inte. Jag gav mig på detta recept och vill man snabbt få en kaka så passar detta recept jättebra.

Det behövs:

200g smör el margarin

1 dl socker

6 äggulor

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

rivet skal av 1 citron

1 dl mjölk

Maräng:

6 äggvitor

2 1/2 dl socker

Ugn: 150 grader

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget, under kraftig vispning. Blanda mjölet med bakpulver och citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Rör sist i mjölken.

Bred ut smeten jämnt i en bakpappersklädd lite långpanna, 24x30 cm.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Spritsa eller klicka ut marängen över kakan.

Grädda kakan på nedersta falsen i 30-40 min. Vakta noga, marängen ska bara ha lite, lite färg. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

På lördagens iftar tog jag med mig denna rätt. En rätt som kommer från Indien och är helt vegetariskt. Man kan äta den som en gryta med ris eller enbart bjuda bröd till. Sällskapet tyckte att jag lyckades få fram de indiska smakerna. Måtten på kryddorna är ungefärliga eftersom det bästa är att smaka av hur man själv vill ha det. Jag gillar stark mat så det blir extra av färsk chili och chilisås  

Till 4-6 portioner behövs:

2 burkar kikärter, ca 400g

2 medelstora lökar, finhackade

1 tsk mald ingefära

4 vitlöksklyftor, rivna på rivgärn

1-2 gröna chili, urkärnade och finhackade

1/2 tsk gurkmeja

3 msk matolja el smör

2 stora mogna tomater, urkänade och hackade

2-4 msk chilisås

1 msk koriander

2 tsk garam masala

salt efter smak

Låt kikärterna rinna av.

Fräs lök, ingefära, vitlök, chili och gurkmeja i smöret el oljan tills allt är mjukt och lätt brynt.

Rör ner tomaterna och fräs dem mjuka, tillsätt därefter chilisås, koriander, garam masala och kikärter. Fräs det hela ca 10 min och tillsätt 2 1/2 dl vatten och låt sjuda ytterligare ca 10 min. Tilllsätt mer vätska om det behövs mer sås. Smaka av med salt och ev mer av kryddorna.