Denna rätt var en av de första som min man lärde mig att tillaga. Skillnaderna finns i ingredienserna och tillväga gångssättet beroende på vart i Libyen man kommer ifrån. Kan ta lite tid att göra men resultatet är värt att vänta på. Äts som smårätt i kombination med andra rätter eller som en egen rätt. Smakar även bra dagen efter  

Det behövs:  

Potatis, ganska stora

ströbröd

ägg

vetemjöl

köttfärs

lök

tomat

vitlök

Färsk chilifrukt

färsk persilja och färsk koriander

Svartpepar, salt, paprikapulver, vitlökspulver, chilipulver

Olja att fritera i

Ugn: 200 grader

Gör så här:  

Hacka tomat, chilifrukt och lök i små bitar. Hacka persiljan och koriandern.

Blanda köttfärsen med kryddorna, tomat, chilifrukt, lök, persilja och koriander.

Skär potatisen på längden i mycket tunna skivor.

Visps sönder ägget i en skål. Lägg ströbröd i en annan skål och vetemjölet i en tredje skål.

Ta en skiva potatis, lägg en klick köttfärs, och avsluta med en skiva potatis. Dubbelpannera dessa genom att först doppa kanterna i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Sätt in plåten i ugnen 200 grader ca 10 minuter. Potatisen ska förgräddas innan de friteras.

Fritera potatisen i 180 grader varm olja. Låt droppa av på hushållspapper. Sedan är det bara att äta dem.

Denna förätt elller smårätt blev populär på gårdagens iftar.   

Det som behövs till ca 40 små:

1 stor potatis

1 litet blomkålshuvud

1 liten röd paprika

1 medelstor lök

2 blad vitkål el 5 blad färsk spenat

1 1/4 dl majs

2 tsk garam masala

2 tsk koriander

3 3/4 dl kikärtsmjöl

3 msk mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk chilipeppar

1 msk pressad citron

1 ägg

matolja till fritering

Gör så här:

Koka potatisen tills den är nätt och jämnt genomkokt, skala och hacka den fint.

Finhacka blomkål, paprika och lök. Strimla vitkålen eller spenaten fint.

Rör ihop resten av ingredienserna med kallt vatten till en krämig smet. Tillsätt grönsakerna och ägget.Blanda väl.

Hetta upp oljan. Klicka ner smeten direkt i oljan med hjälp av två skedar, ca 8 åt gången, och fritera tills grönsaksplättarna fått fin färg. Låt dem rinna av på galler täckt med hushållspapper.

Servera genast med söt mango chutney eller tamarindsås.