Ja idag är det första november. Tiden bara rinner iväg. Subhannallah, idag är min son en månad gammal, mashaallah. Tiden har flytit på bra och alhamdulle allt har gått bra. Nu börjar man komma in i mamma rollen och mamma rutiner. Rutiner är bra tycker jag, däremot ska de kunnas ändras om det behövs. Eller man ska göra något annat som kräver att man behöver ändra på dem.  

Idag skulle vi till BVC med min sjuksköterska, eller min sons, är sjuk. Så det blir BVC imorgon istället inshaallah.  Därmed blir det städning idag och ska ta en prommenad senare inshaallah. Det är skönt att komma ut en sväng också. Sedan ska jag nu börja motionera lite och äta mer sundare. Vill tappa mina extra kilon, och prommenader är det som jag får hålla mig till i en månad till. Sedan inshaallah kan jag börja träna magmusklerna och de andra delarna av kroppen! Nej, nu måste jag fortsätta att städa.

I grundreceptet använder man getost och soltorkade tomater. Jag använde fetaost istället och soltorkade tomater hittade jag inte i vår affär här i centrum. Däremot tror jag att det passar jättebra med soltorkade tomater i pajen. Grundreceptet är för 8-10 portioner och görs i en långpanna. Jag gjorde halva receptet och då räckte det till en mindre ugnssäkerform. Detta recept är värt att pröva!

8-10 Portioner

8 dl vetemjöl

300g margarin

1 dl kallt vatten ( jag använde inget vatten)

800g bladspenat (använde fryst)

3 vitlöksklyftor

20 marinerade soltorkade tomater

400g fetaost

1 burk oliver (500g)

8 ägg

8 dl mjölk

2 tsk salt ( använde inget salt eftersom osten är salt)

2 tsk malen svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Hacka samman mjöl och matfett. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Linda in den i plastfolie och låt den ligga i kylskåp ca 30 min.

Tina spenaten och krama ur vätskan. Skala och hacka vitlöken. Strimla tomaterna. Skär eller smula osten i mindre bitar. Låt oliverna rinna av.

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddorna till äggstanning.

Kavla eller tryck ut degen i en långpanna 30x40 cm. Nagga degen med en gaffel. Låt den stå kallt ca 30 min.

Fördela spenat, vitlök, tomater, ost och oliver på pajbotten.

Häll över äggstanningen.

Grädda mitt i ugnen ca 30 min.

Severa med tomater eller en sallad.